坐在「周照子」鐵板燒料理檯前，吃著清粥小菜，這對於吃過了低、中、高等價位鐵板燒的倆口子來說，得到了前所未有的美好體驗。
首先，它仍具有鐵板燒最大的特色：食材一定要好、高溫快速鎖鮮，及師傅在你面前展現手藝、可依客人喜好調整口味等；看那「去骨土雞腿」，高溫鎖住肉汁、雞皮煎得金黃，當師傅一刀畫下雞腿肉，那鮮嫩多汁的樣子，讓我們邊看邊吞口水。「海味白帶魚」和「和風秋刀魚」也是一樣，魚皮煎得焦黃噴香，光看廚師細心的調魚的位置，好將每一個角度都煎得周全，就覺得感動，秉新形容這種煎法叫「3D法」。
這是一家享受美食的店，也是一家充滿感情的店；「為什麼叫周照子」？看到招牌這三個字時還一頭霧水，不清楚是賣甚麼料理。「那是老闆阿嬤的名字，因為他懷念阿嬤時的味道。」店裡的人這麼說。「周照子」的老闆是老字號「香連鐵板燒」的第二代接班人，他在離經常高朋滿座的香連不遠處，新開了這家概念新穎的鐵板燒，提供較清淡的台式口味。倆口子沒見到這位老闆，但非常喜歡把阿嬤名字高掛在店裡的人。
除了食物美味之外，一個有概念、原創性的店，更是讓人在享受美食之餘，多了一份耐人尋味的餘韻。在小巧的「周照子」內，黑板上用粉筆畫的菜單，使空間裡有了小酒館的氛圍，一盤盤的小菜放在三層高的玻璃餐檯，展示的方式有如精品一般，這都和以客家花布為主題概念的香連大大不同。
餐點方面，除了提供新組合的「清粥套餐類」、也包含香連招牌的「鐵板珍藏料理」以及充滿古早味的「配餐類」，光是二十元一份的滷豆腐、滷蘿蔔，就讓我們驚喜連連，「古早菜脯蛋」煎得澎而飽滿、蛋香濃郁，「太陽瓜仔肉」在鐵板上先煎後蒸，鹹香肉汁清爽香口。「滷豆腐、蘿蔔」滷汁獨到、軟嫩滑口，都是非吃不可，地瓜稀飯當然是必點，紮紮實實從生米熬煮成稀飯的地瓜粥，充滿米香、地瓜甜香。
而當我們在挑選想吃的小菜，看到其中一道標寫著「黑糖」字樣，正感納悶，清粥小菜為何要提供黑糖時？竟然，這道菜啟開了我們的記憶大門，想起了好久好久以前的事。
秉新的感想//
看到黑糖這道小菜，突然，一個畫面快速閃入我腦海中，勾起了一個我久遠的記憶，記得幼時在虎尾阿嬤家，我是看過阿嬤吃稀飯放糖喔！好像那個時候我還問了阿嬤甚麼，可是這段對話是想不起來了。但沒錯，這就是阿嬤那個時代的吃法及味道啊！
藉由食物勾起記憶，對我而言，這是周照子最獨特之處。或許你的成長經驗和我不同，但相信，這反而會讓你在這裡有充滿新鮮感的尋味。
還有，一看周照子簡簡單單的菜單，所列出來大眾化的價位，馬上讓人放下心來，放心大膽的點，一點都不必擔心鐵板燒動輒上千元的花費。這是我近來吃到CP值最高的鐵板燒。
當我喝著甜美的甘蔗汁，又讓我想起了家鄉虎尾的種種，有關虎尾的糖廠、在虎尾喝過的甘蔗汁！這餐飯，讓我好懷念我的阿嬤。
國祥的感想//
吃鐵板燒最大的享受，就是無論調小小的前菜，還是後面的主菜，所有的菜色都由廚師再你面前獻藝。在日本鐵板燒是高級的料理，而在台灣的發展則非常多元化，從一客幾千元到百來元的檔次登有。
高檔鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，，結合法式、日式的創意手法，廚師需熟悉各種食材的烹調時間及火候的掌握，，也要以短時間再鐵板上切割食物，儘快分配給客人享用。當廚藝、食物已經講究到一個階段了，又開始要求花俏的手法，廚師做菜兼玩雜耍。我對於吃過的高級鐵板燒，卻都印象模糊，場地、食材品質、廚師的手藝、服務等，的確都有相當的水準，但就覺得一套餐下來索費不低，好是應該的。
而平民化的鐵板燒也非常普遍，只是很多就像在客人面前炒個菜，而且在大量使用奶油，蒜味、胡椒、蘑菇等醬汁之下，味道大一統，總覺得遺憾。
而周照子鐵板燒卻讓我有既實惠又講究，既創新又熟悉的感受，特別是那些充滿台式清粥小菜風味的料理，讓我重新對鐵板燒料理的可能性有新的認識。
周照子鐵板燒地址：台北市民生西路155號 電話：02-25572780 營業時間：PM17：00～AM02：00(每週二公休)
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