倆口子的食遊記

說說電影總舖師沒有說清楚的 

一年了，秉新跟朋友們說起老梅膏的故事，還是會起雞皮疙瘩；因為從認識老梅膏到吃到老梅餅，過程中發生的種種機緣巧合，是一個長達十年的堅持，和一場痛惻心扉的災難所譜寫的傳奇。

但，並非有傳奇故事就是好產品，以老梅膏入特級白鳳豆餡和中式油酥皮，外皮呈現淡咖啡色、樸實質感的「無比梅好老梅餅」，入口皮薄細酥、內餡飽滿，先是微酸的風味，隨著口腔的溫潤，會有陣陣的回甘。我們的好友、電視主持人支藝樺和資深媒體人陳鳳馨，都愛極了這個爽口不膩、清新回甘的口味，而且她們覺得，以老梅餅配茶，更是相得益彰。   

倆口子之前一起幫寧夏夜市寫書，百多攤的美食全吃遍了，最有趣的是，比較了同品項卻不同口味的小吃，其中印象最深的就是蚵仔煎。

寧夏夜市共有四家主賣蚵仔煎，分別是東石、賴記、圓環邊、蚵仔煎大王，除了東石，其他三家其實是同一家族的賴姓三兄弟所開，但口味都不一樣。

倆口子懷著興奮的心情來到位於宏國大樓地下樓的「海峽會」，因為即將展開的是秉新等了十幾年的採訪，對象是蔡辰男董事長。

老夫老妻生活狀態像是在釀老酒，順順當當的發展是越陳越香，可是一個不留意，還是會變成一缸子又酸又澀的醋。尤其是另一半過生日這件事來說，聽過朋友訴苦，常常是一個發愁如何表達心意，另一個故做淡定樣，其實心中當然有期待，弄好了皆大歡喜，沒弄好，家庭氣氛比冰箱的冷凍室還冷。

好在倆口子向來對幫自己慶生這件事不忮不求，結婚二十幾年了，也都不擅長做出什麼感天動地、轟轟烈烈的大事，逢另一半生日，一早道聲生日快樂，相約看場電影，或者吃個小館，小小的浪漫一下，就非常知足了。

 倆口子三不五時就想打打牙祭，有好幾家小館子，視為我們家餐廳與廚房的延伸，吃了非常多年，就算沒時間在那裡吃，也會去買外帶。而能列入我們口袋名單的餐館，絕對符合菜色可口、價格實惠的條件，不管是自家人打牙祭，或者親友聚餐，都可賓主盡歡，這次要與大家分享其中知名度較低的兩家。

 ‧順圓小館

倆口子忙了三個多月的書"寧夏夜市 ALLＹes＂終於出版了，採訪過程中充分體會到寧夏夜市傳承一甲子的美味與人情味，特別藉刊載於本書的「夜市的前奏與節奏」一節，帶大家揭開它另一個面貌。

四年前，秀英從資深的美食記者，創業成為CHOCHOCO巧克力專賣店的負責人，她的成功，令秉新非常的敬佩，也讓秉新創業yamicook廚藝教室，有了最佳的導師。對兩人來說，創業之路所學到，真是太豐富了。 

我們倆口子都是在雲林縣虎尾鎮長大，兒時記憶裏，民國五、六十年代的虎尾，雖然不過幾萬人的小鎮，卻有四家電影院，各式小吃林立，如雞肉飯、炒螺肉、肉圓、肉羹、肉粽、切仔麵、臭豆腐、烤玉米等等，倆口子有許多美食的初體驗就從那時候開始。 

儘管後來我們兩家都搬離此地，連過去的老房子都拆了，不過摯友粱姊與錫九哥還在，且他們愛美食的程度不下於倆口子，也幸虧得他們帶路，我們才有機會透過一次次的品味，去認識家鄉的變化。 

  個頭嗓門那麼大、做菜的心思卻那麼細；認識小米師傅近十八年，他的人和他的菜，每每讓倆口子覺得如此至情至性；大起大落的人生歷程，讓他重新找回了做菜的熱情和初衷，也才開始再度面對支持與肯定他的人，就像史學、美食名家逯耀東教授，九年前、再次踏入「天津衛小米食堂」吃他的菜，語重心長的對小米說：「你回來了」！而今，逯教授雖已離世走了六年多，小米說到這件事，眼眶還會泛紅。